“Новая версия iiko 6.3”

Упрощаем контроль над закупочными ценами Теперь вы можете сравнивать цены на поступающие товары не только с теми, что были утверждены в ...

5 апреля 2019

“Быстрый старт с iikoLite и iikoCloud для небольших заведений”

Легко подключить, легко работать, легко расти!     Если вы открываете небольшую кофейню с одной кассой, вам идеально подойдёт облачное решение iikoLite по ...

7 февраля 2019

Как разбивка товаров выделит ваш магазин

На какие вопросы вы найдете ответы в этой статье: Как четырехцветная схема ассортимента помогает позиционированию компании и воспитанию вкуса закупщиков? Чем ...

16 декабря 2016

Внутренние конфликты в ресторане и способы решения

Залог успешного ресторана – это, в первую очередь, сплоченный коллектив, который работает на благо единой общей цели. Каждый сотрудник важен: администратор, ...

16 декабря 2016

“Магия” в магазине. 5 легких способов управления покупателями

Представьте, что в магазине одновременно проходит две акции. Первая – конфеты на развес производителя “Х” со скидкой 20%. Вторая – те ...

8 декабря 2016

Как выглядит и работает супермаркет будущего

Итальянская фирма дизайна Carlo Ratti Associati презентовала на выставке Expo 2015 в Милане концепцию супермаркета будущего. По словам основателя фирмы Карло Ратти: “Павильон сам ...

30 ноября 2016

Как общаться с клиентами ресторана в социальных сетях

Для ресторана на первом месте стоит репутация. Под словом “репутация” стоит понимать набор ожиданий, который присутствует у клиентов относительно ресторана. Когда ...

16 ноября 2016

Боязнь изменений в бизнесе

Внедрение изменений, восприятие изменений, проводники изменений. Эти понятия достаточно легко вошли в бизнес сферу. В сложной экономической ситуации многие компании искали ...

21 октября 2016

Ошибки ресторанного бизнеса

Сильная конкуренция, растущая стоимость еды и напитков – вот только несколько вызовов, с которыми сталкиваются бары и рестораны сегодня. Одним словом ...

17 октября 2016

Истории обманов в супермаркетах

А не возникало ли у тебя, читатель, ощущения, когда ты отходил от кассы супермаркета, что заплатил за покупки несколько больше, чем ...

11 октября 2016

Как правильно подобрать персонал в ресторан

Если приходится впервые открывать ваше заведение, то надо изначально постараться очень четко определить, кто все-таки нужен из персонала на месте работы. Определитесь с ...

10 октября 2016

Воровство на работе: кто виноват и что делать

Пожалуй, самый неприятный момент, с которым придется столкнуться человеку, открывающему свой первый розничный магазин, это воровство. По статистике, и вопреки мнению ...

4 октября 2016

Как повысить выручку ресторана

Зачем позволять официантам дурачиться в рабочее время и кормить секретарш бесплатно? На эти и другие вопросы нам ответит совладелец и генеральный ...

29 сентября 2016

Увеличиваем прибыль за счёт оптимизации склада

Производительность работы склада может негативно влиять целый ряд очевидных «материальных» факторов, таких как нехватка техники и персонала, проблемная эргономика рабочих мест, несоответствие друг другу ...

28 сентября 2016

Скидки: из магазина в гипермаркет

Одним из наиболее эффективных методов привлечения покупателей является проведение распродаж и скидочных кампаний. Скидки — это не только возможность реализовать большое ...

22 сентября 2016

Коррупция начинается с чаевых

Сидели мы как-то с одним моим знакомым в центре Симферополя в “итальянской” пиццерии. Честно, название уже не вспомню. Пообщались, поужинали. Нам ...

12 сентября 2016

Варианты программ для лояльности в ритейле

Программы лояльности – это сложные маркетинговые проекты, которые складываются из разных параметров. Выбранные пункты по каждому из параметров должны отвечать целям ...

2 сентября 2016
Пицца по расчету. История успешного стартапа.

Пицца по расчету. История успешного стартапа.

Как открыть свой бизнес и не разориться? Ответ на этот вопрос знают те, кто уже успел это сделать до вас. Хорошо, что они готовы поделиться ...

29 августа 2016
Секреты управления эмоциональным выбором в ресторане

Секреты управления эмоциональным выбором в ресторане

Что мы знаем об управлении сознанием человека? Результаты таких манипуляций мы наблюдаем в повседневной жизни. Это видно везде: в рекламных роликах, в ...

29 августа 2016
Автоматизация бизнеса на примере магазина обуви

Автоматизация бизнеса на примере магазина обуви

Решение по автоматизации магазина обуви должно помочь всем участникам процесса упростить учёт. Торговля различными аксессуарами, одеждой или обувью – бизнес, требующий ...

29 августа 2016
Современные модели управления жизненным циклом магазина

Современные модели управления жизненным циклом магазина

Любая компания имеет свои определённые этапы развития. Подобно живому организму, способна рождаться, развиваться, стареть и в определённый период, иметь спад. В ...

29 августа 2016
Борьба с магазинными кражами

Борьба с магазинными кражами

Методы самообслуживания, широко распространённые в наше время, предоставляют возможность покупателям брать вещи в руки, не возвращая их на место. Искушение достаточно ...

29 августа 2016
Как выбрать сканер штрих-кодов

Как выбрать сканер штрих-кодов

Иногда я замечаю, как продавец мучается со сканированием некоторых затёртый или некорректно напечатанных штрих кодов. Перед нами именно тот случай, когда неправильно ...

27 июля 2016
Как вести учёт товара в магазинах

Как вести учёт товара в магазинах

Вы открыли собственный магазин и многие задачи уже решены. Заключен договор аренды, выбрана система налогообложения, зарегистрировано ИП, есть договоренности с поставщиками. Первые ...

21 июля 2016
Основные принципы бережливого производства

Основные принципы бережливого производства

Одна из ключевых проблем, с которой сталкиваются рестораторы – это затраты на ненужные расходы. Около 7% бюджета ежемесячно тратятся на списание ...

12 июля 2016
История настоящего вкуса

История настоящего вкуса

На прошлой неделе мне удалось наблюдать за уникальным процессом – производством настоящего шампанского. Настоящего – значит без вмешательства техники и всяких ...

29 июня 2016
Почему покупатели любят Sainsbury’s?

Почему покупатели любят Sainsbury’s?

В основном я пишу о системах автоматизации и о программах лояльности в супермаркете. Да, безусловно – это очень важно для увеличения ...

24 июня 2016
Страшные звери инвентаризации

Страшные звери инвентаризации

У моей знакомой есть продуктовый магазин, который находится в небольшом городе. Как-то мне удалось побывать там во время проведения инвентаризации. Только ...

22 июня 2016
Тестируем этикетки

Тестируем этикетки

Такая ситуация: покупатель взвешивает картошку на электронных весах. На экране весов показывается вес и стоимость продукта. Через 2-3 секунды весы печатают ...

16 июня 2016
Секреты освещения для супермаркета

Секреты освещения для супермаркета

Вы когда-нибудь испытывали чувство разочарования при покупке колбасы на рынке – при розоватом свете витрины вся колбаса кажется свежей, розовой, а ...

14 июня 2016
Как бороться с потерями в ресторане?

Как бороться с потерями в ресторане?

Экономическая эффективность ресторана определяется выражением: «надо больше зарабатывать, и меньше тратить». Тратить можно деньги, время, силы, продукты, жизнь, но сейчас речь ...

9 июня 2016
Автоматизация ночного клуба

Автоматизация ночного клуба

Мы автоматизируем не только кафе, рестораны, фаст-фуды и прочие заведения общественного питания. В списке наших клиентов есть и ночные клубы. Один ...

31 мая 2016
Как меня хотели обмануть в супермаркете

Как меня хотели обмануть в супермаркете

В этой рассылке не будет хвалебных фраз о наших продуктах, историй об успешном успехе крупных супермаркетов и, пожалуй, обойдусь без рассмотрения ...

23 мая 2016

Как вести учет товаров в магазине одежды?

«У меня слишком маленький магазин, чтобы расти», «У меня постоянно воруют мои же продавцы»… Вам знакомо все это? Если в этих ...

19 мая 2016
Ищем СВОИХ клиентов

Ищем СВОИХ клиентов

Согласитесь, бывают моменты, когда вы учли все нюансы в ресторане, но посещаемость все равно очень низкая (в расчете 2 занятых стола ...

29 апреля 2016

Нужны ли магазину акции?

Сначала я хотел написать, как организовать День рождение своего магазина, чтобы обратить на него всеобщее внимание. Но начав поиски в интернете, ...

12 апреля 2016
Что едят американцы?

Что едят американцы?

В этой рассылке я хочу рассказать, как рестораны США привлекают гостей, что и в каком виде предлагают в меню. Почему США? ...

8 апреля 2016
Что лучше продавать, как это делать и для кого

Что лучше продавать, как это делать и для кого

Продуктовые магазины были, есть и будут. Конкуренция большая, потому что товар идентичный, торговых точек много, люди ходят в тот магазин, который ...

29 марта 2016
Признания охранника супермаркета

Признания охранника супермаркета

Охранник в супермаркете, как смотрящий учитель на школьной дискотеке. В обязанности охранника входит наблюдение за покупателями и персоналом. Поэтому очень важно ...

16 марта 2016
Хорошее имя магазина - это половина успеха

Хорошее имя магазина – это половина успеха

Выбрать название для магазина – проблема с которой сталкивается любой предприниматель. Ведь именно от названия зависит первое интуитивное впечатление человека о ...

10 марта 2016
Оставляем только профессионалов!

Оставляем только профессионалов!

Вы знаете, я хочу похвалить современных официантов, потому что они показывают свой профессионализм во всем: в обслуживании, в отношении к гостям ...

4 марта 2016
Фискальный регистратор или Кассовый аппарат?

Фискальный регистратор или Кассовый аппарат?

Недавно мой коллега проходил аттестацию на повышение квалификации и там был вопрос: отличия между фискальным регистратором (ФР) и кассовым аппаратом (КА). ...

24 февраля 2016
Возможности программы лояльности на примере

Возможности программы лояльности на примере

Мы продолжаем говорить о секретах успеха компании Tesco – одной из самых крупных сетей продуктовых супермаркетов в мире. Tesco удалось реализовать ...

23 февраля 2016
Учимся правильно делать акции в ресторане

Учимся правильно делать акции в ресторане

Кто-то в восторге от экзотических коктейлей и блюд, другие без ума от какого-то определенного стиля интерьера в ресторане. А мой друг ...

19 февраля 2016
Советы по размещению торгового оборудования

Советы по размещению торгового оборудования

Мой друг Максим – перфекционист. Дома у него все разложено строго по полкам, даже одежда сложена по цвету. Недавно мы встретились ...

12 февраля 2016
ЗА и ПРОТИВ регулярного обновления меню

ЗА и ПРОТИВ регулярного обновления меню

Представьте себя на месте вашего клиента в ресторане. Официант принес обновленное меню, и некоторых привычных вам позиций уже нет. Представили? А ...

5 февраля 2016
От магазина у дома к УНИВЕРСАМУ

От магазина у дома к УНИВЕРСАМУ

Часто молодые предприниматели начинают свой бизнес с чего-то маленького. Например, открывают магазин у дома. Это конечно неплохой бизнес, но хочется ведь ...

28 января 2016
Успешный супермаркет на практическом примере

Успешный супермаркет на практическом примере

В любом бизнесе существует такая «головная боль» как отток клиентов. Удержание клиента всегда обходится дешевле, чем привлечение нового. Да и работать ...

26 января 2016
Бизнес-идея - «кофе с собой»

Бизнес-идея – «кофе с собой»

Для многих открыть кофейню – это мечта детства. И я не исключение: готовить ароматный напиток, капучино, мокачино, глясе, предлагать вкусную выпечку, ...

22 января 2016
Как определить, что продавать в магазине

Как определить, что продавать в магазине

Недавно я заходил в продуктовый магазин возле своего дома со списком продуктов, а вышел с полупустым пакетом. Только 3 из 8 ...

14 января 2016
Автоматизация складского учета в ресторане

Автоматизация складского учета в ресторане

Каждый владелец ресторана еще в начале своего пути задавал вопрос: «Как организовать бизнес так, чтобы минимизировать расходы?». Ответ на него не ...

12 января 2016
Насколько выносливы ваши официанты?

Насколько выносливы ваши официанты?

Посетители кафе и ресторанов привыкли жаловаться на недосоленную еду, не достаточно горячий чай, недовольное лицо персонала, слишком громкую музыку и т.д. ...

9 декабря 2015
Взгляд в будущее

Взгляд в будущее

Пару лет назад я ходил в один ресторан, и вместо обычного, бумажного меню, мне принесли … сенсорный планшет. Я подумал: «Это ...

27 ноября 2015
Идея для бизнеса - ресторан на колесах

Идея для бизнеса – ресторан на колесах

Сейчас каждый ресторатор пытается превзойти своего конкурента. Он улучшает сервис, внедряет разные акции, предлагает интересные мероприятия и услуги, и т.д. Это ...

22 января 2015
Супермаркеты Бельгии — не для нас!

Супермаркеты Бельгии — не для нас!

Почему же все-таки не для нас? А все дело во времени. Мы привыкли к тому, что в любое время суток и ...

20 мая 2014
Готовы ли вы к открытию летней площадки?

Готовы ли вы к открытию летней площадки?

Мартовское солнышко порадовало нас ранней весной и по прогнозам лето в этом году наступит раньше. А значит пора уже красить заборчики ...

14 мая 2014
Европейские супермаркеты глазами украинского маркетолога

Европейские супермаркеты глазами маркетолога

В завершение галопа по супермаркетам Европы мы успели посетить парочку супермаркетов Голландии.  Albert Heijn является крупнейшей сетью супермаркетов в Голландии с ...

13 мая 2014
Скидки «на все случаи жизни»

Скидки «на все случаи жизни»

Предоставлять скидки на весь ассортимент для большинства розничных магазинов непозволительная роскошь, но с помощью скидок можно решать и тактические задачи продвижения ...

7 мая 2014
Сколько стоит добросовестность продавцов?

Сколько стоит добросовестность продавцов?

Да, мы знаем, Вы очень заняты! Но если вы владелец магазина, то эта статья стоит вашего времени. У вас есть магазин, ...

19 марта 2014
Прайс-чекер

Прайс-чекер

Вам знакома ситуация когда вы теряете клиентов из-за неразберихи с ценниками? Причины этому бывают разными, вот к примеру несколько из них: ...

19 марта 2014
Дисконтная карта. Потери и прибыли на скидках

Дисконтная карта. Потери и прибыли на скидках

Появление массовых программ лояльности относится к началу XX века. Еще в 1914 году в США ряд магазинов начал выдавать специальные карточки ...

12 марта 2014
Электронное меню. Новый ресторанный тренд

Электронное меню. Новый ресторанный тренд

Всего несколько лет назад у каждого был телефон с кнопочками. Со своим назначением он справлялся вполне, звонил, отправлял сообщения, был в ...

11 марта 2014